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漢方食材


高麗人参（こうらいにんじん） 高麗人参は、もともとは人参（ニンジン）と呼ばれていたが、野菜のにんじんとは別物。

高麗人参は、日本でも古くから用いられていた薬草。

産地の気候や土壌によって栄養価に差がある。

朝鮮半島で採れるものを高麗人参と呼ぶ。

高麗人参は万病を治し、不老長寿の薬として珍重されている。

幅広い薬効は、苦味成分サポニンとビタミン類、ミネラル類が相乗して生まれると考えられている。

高麗人参には血行促進・疲労回復・整腸などの作用がある。

血糖値やコレステロールを下げる。

ストレスにも効き目がある。

高麗人参の仲間の党参や西洋参は、高麗人参より薬効は劣るが、比較的安価で手に入る。

参考『薬膳・漢方　食材＆食べ合わせ手帖』監修・喩静／植木もも子（西東社）