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薬味 「しそ」 しそのピリッとした辛味が体を温める。 風邪予防、熱を下げる効果。 しその香り成分ペリルアルデヒドは、胃液の分泌を促し、食欲増進や吐き気を防ぐ。 しそは栄養価が高く、ベータカロテンの含有量は野菜の中でも多い。 老化の元とされる活性酸素を取り除き、ガンを予防する食材として注目されている。