病院のいらない健康情報！/薬膳における穀類・豆類の役割(1)

薬膳における穀類・豆類の役割(1)

穀物

薬膳における穀類・豆類の役割(1)

にんにくは体を温める性質がある。穀類・豆類は薬膳の中心的役割を果たす食材。

五穀といわれる、麦・黍（きび）・稗（ひえ）・稲・豆は五臓を養うものと考えらている。

参考『薬膳・漢方　食材＆食べ合わせ手帖』監修・喩静／植木もも子（西東社）

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