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「薬膳」と「医食同源」

薬膳とは、漢方の考えを基本に、季節や体の調子に合わせて食材を選んで作る料理のことをいいます。

中国には古来から「医食同源」という言葉があり、食材にも薬と同じように体を治す力があると考えられてきました。

現在も、中国の多くの家庭で食事に薬膳が取り入れられています。

薬膳を活かした食事を作るには、食材の性質や味を知ることが大切です。

他に、薬膳では、食べる人の体質や体調、季節の特徴を考慮して食材の組み合わせを決めます。

組み合わせによって、効果がアップしたり、強すぎる効果を抑えたりすることができます。


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