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ハーブ


香菜（しゃんつぁい）＜パクチー・コリアンダー＞

香菜には、さまざまな別名がある。

パクチー・コリアンダー・中国パセリなどと呼ばれている。

香菜は胃の働きを助け、消化を促す。

血液を浄化する。

香菜の独特の香りが気の巡りを改善する。

香菜は、発汗作用により発疹を改善、食あたりを防ぐともいわれている。

栄養価が高い。

香菜には、ベータカロテン・ビタミンC、カリウムなどが豊富に含まれている。

抗酸化作用が強い。

老化防止や美容効果も期待できる。

香菜は種にも薬効がある。

香菜は消化作用に優れ、滋養強壮にもなる。

種は熟すと、スパイシーな甘い香りを発する。

また、香菜はカレーやエスニック料理などの調味料によく使われている。

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パクチーというと、タイ料理のトムヤンクンが思いつきます。

パクチーの香りがあまり得意ではないのですが、体にはいいみたいですね。

独特の香りのある食材のほうが、色々な薬効や栄養が含まれているのかもしれませんね。

参考『薬膳・漢方　食材＆食べ合わせ手帖』監修・喩静／植木もも子（西東社）